• DATOS DEL JAMON

    DATOS DEL JAMON

    El cerdo siempre ha formado parte de la cultura de España. Pero, de entre todos los productos que se elaboran a partir de él, el jamón ibérico, es probablemente el más apreciado, tanto por sus grandes valores nutricionales como gastronómicos. - Bajo nivel de sal, que resalta el aroma y sabor, aumentando la jugosidad. - Grasas insaturadas, que no elevan el colesterol y mantienen un nivel bajo de cardiopatías. - El corte veteado de grasa infiltrada, con tonalidades entre el rojo púrpura y Leer más
  • EL CORTE DEL JAMON

    EL CORTE DEL JAMON

      Para proceder a cortarlo se debe esperar hasta el último momento. El solo hecho de entrar en contacto con el aire, puede producir que las lonchas de jamón comienzen a perder parte de sus perfumes. Es muy común hallar en las piezas con D O  Jamón de Huelva , unos puntos blancos diminutos salpicados entre la carne magra, que no son perjudiciales en absoluto. Se trata de cristales de tiroxina producidos por una degradación de las proteínas y que denota Leer más
  • EL JAMON Y LA SALUD

    EL JAMON Y LA SALUD

      Su carne baja en calorías, protege el sistema cardiaco y circulatorio, reduce el colesterol, y es rico en todo tipo de vitaminas. El jamón ibérico es algo más que un producto gastronómico, contiene innumerables virtudes que se relacionan directamente con nuestra salud. Es antioxidante, tiene un alto contenido en vitamina E. Puede ser un sustituto de la carne, 100 gramos de jamón contienen 43 gramos de proteínas por lo que puede sustituir fácilmente a las carnes rojas, además es Leer más
  • CATEGORIAS DEL JAMON

    CATEGORIAS DEL JAMON

      Es precisamente la alimentación lo que determina las distintas calidades de los jamones. Desafortunadamente no todos lo cerdos ibéricos alcanzan la máxima categoría en lo que se refiere a calidad de alimentación. Unas veces debido a la escasez de dehesas, hay las que hay y cuesta muchos años convertir un terreno en una dehesa, otras a malas cosechas de bellota y otras a exigencias del mercado, que demanda productos más baratos, el resultado es la aparición de tres categorías Leer más
  • EXPLOTACION DEL JAMON

    EXPLOTACION DEL JAMON

      Es precisamente la alimentación lo que determina las distintas calidades de los jamones. Desafortunadamente no todos lo cerdos ibéricos alcanzan la máxima categoría en lo que se refiere a calidad de alimentación. Unas veces debido a la escasez de dehesas, hay las que hay y cuesta muchos años convertir un terreno en una dehesa, otras a malas cosechas de bellota y otras a exigencias del mercado, que demanda productos más baratos, el resultado es la aparición de tres categorías Leer más
  • NUEVA NORMATIVA

    NUEVA NORMATIVA

    El mundo del JAMÓN IBÉRICO tiene una nueva normativa.  Eso quiere decir que los que estábamos en ello, no nos sorprende, ni nos molesta, ni nos preocupa.  Ha pasado a ser ley lo que ya veníamos haciendo tanto en la cría del cerdo como en su sacrificio y elaboración en nestras tres generaciones en el sector.   Las designaciones por alimentación son: “BELLOTA”  “CEBO DE CAMPO”   Y   “CEBO”.  El recebo desaparece. ¡¡POR FIN!! Tres designaciones cada uno de ellas por Leer más
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Bienvenidos LA CASA DEL JAMON Plasencia ( Caceres - Extremadura )

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INFORMACION SOBRE EL JAMON IBERICO

  • DATOS DEL JAMON

    DATOS DEL JAMON

    El cerdo siempre ha formado parte de la cultura de España. Pero, de entre todos los productos que se elaboran Leer más
  • EL CORTE DEL JAMON

    EL CORTE DEL JAMON

      Para proceder a cortarlo se debe esperar hasta el último momento. El solo hecho de entrar en contacto con Leer más
  • JAMON y SALUD

    JAMON y SALUD

      Su carne baja en calorías, protege el sistema cardiaco y circulatorio, reduce el colesterol, y es rico en todo Leer más
  • LAS CATEGORIAS DEL JAMON

    LAS CATEGORIAS DEL JAMON

      Es precisamente la alimentación lo que determina las distintas calidades de los jamones. Desafortunadamente no todos lo cerdos ibéricos Leer más
  • EXPLOTACION DEL JAMON

    EXPLOTACION DEL JAMON

      Es precisamente la alimentación lo que determina las distintas calidades de los jamones. Desafortunadamente no todos lo cerdos ibéricos Leer más
  • NUEVA NORMATIVA

    NUEVA NORMATIVA

    El mundo del JAMÓN IBÉRICO tiene una nueva normativa.  Eso quiere decir que los que estábamos en ello, no nos Leer más
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LA CASA DEL JAMÓN Jamones y Embutidos Extremeños

C/ Sol, 18 / 10600 PLASENCIA ( Cáceres / Extremadura )

PUEDEN REALIZAR SUS PEDIDOS AL TELF. 927 41 42 71

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